Descripción
Pimiento frito a fuego suave, que aporta dulzor y un toque de huerta, sobre una base de patata confitada en aceite de oliva virgen extra. La Campera es jugosa y aromática, y es la tortilla vegetariana de la línea clásica.
El pimiento se cocina despacio para que suelte su azúcar y no amargue. Se integra con la patata y el huevo, y el conjunto cuaja lo justo: dorada por fuera, cremosa por dentro y con ese centro que se mueve al cortar.
Funciona sola, en pincho, y también como tortilla entera para una comida con gente. Si sois de los que no se ponen de acuerdo con la cebolla, es una tercera vía.
Qué formato elegir. El pincho cubre un almuerzo, la media (4 raciones) una comida para dos o tres y la entera (8 raciones, unos 1,2 kg) una mesa grande.
Conservación y regeneración. La tortilla jugosa se disfruta mejor el mismo día, tibia y recién hecha. Si la encargas para más tarde, guárdala en frío entre 0 y 4 °C. Sácala 30 minutos antes de comer y caliéntala unos segundos en el microondas a potencia media, o unos minutos en horno suave. No la cocines de más: el centro tiene que seguir moviéndose.
Cómo pedirla. Elige formato, tanda y hora de recogida o reparto en Vitoria-Gasteiz. Los pedidos para el día siguiente se cierran a las 18:00. Sin colas, sin esperas.
Huevo. Cuajamos lo justo para que el centro quede cremoso.
Alérgenos: 🥚 Huevo
Valoraciones
No hay valoraciones aún.